Le Ceylan (460g)

12,50

entrées: Carpaccio de betterave, orange et huile de noisette & terrine de poulet , tomates et feta

plat: Tartare de boeuf mi-cuit et sa sauce ravigote & poêlée de champignons et sa mousseline de carottes

Salade verte, fromages

dessert: Salade de fruits pommes, poires, mandarines & sirop à la cannelle

Description

(80g) Carpaccio de betterave rouge, orange et huile de noisette 

  • betterave rouge cuite 70%, orange fraiche 20%, vinaigrette (huile de tournesol ,vinaigre de vin moutarde, sel et poivre) et huile de noisette, Deco 10%

(80g) Terrine de volaille, tomate feta 

  • blanc de volaille 30%, crème 30%, oeufs 20%, feta 20%

(80g) Tartare de boeufs mi cuit et sa sauce ravigote 

  • boeufs français 80%, vinaigrette (huile de tournesol ,vinaigre de vin moutarde, sel et poivre) 10%, herbes , oeufs dur , assaisonnement 10%

(80g) Poché de champignons et sa mousseline de carotte 

  • carotte 40%, champignons frais 30%, crème 20%, oeufs 10%

(60g) Salade fromage

  • Poids avec salade 80gr

Valençay 30%, Cantal 30%,salade 30%, vinaigrette (huile de tournesol ,vinaigre de vin moutarde, sel et poivre) 5%

(80g) Salade de fruits pommes , poires, mandarines , sirop de cannelle 

  • pommes 20%, poires 25%, mandarines 25%, sucres 25%, eau de cannelle 15%

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