Le Massalé (500g)

21,00

entrées: Salade de lentilles , carpe fumée , échalotes confites & saumon fumé , oeuf de caille poché et crème d’amandes & verrine de betterave et sa crème de ciboule

plats: Filet de Saint-Pierre, confit de fenouil et pamplemousse & feuille d’endives et tartare de légumes confits

Salade verte, fromages

dessert: Charlotte façon forêt noire

Description

(80g) Salade de lentilles , carpe fumée, échalotes confites

  • lentilles verte (aromates) 50%, carpes fumée maison 30%, échalotes, huiles d’olives 10%, vinaigrette(huile de tournesol ,vinaigre de vin moutarde, sel et poivre) Deco 10%

(80g) Oeufs poche et crème d’amande

  • Oeufs (sel, vinaigre, eau) 60%, crème, poudre d’amande 30%, Deco, salade verte 10%

( 60g) Verrine de betterave et sa crème ciboule 

  • betterave rouge cuite 60%, crème 30%, vinaigre, ciboulette , sel poivre 10%

(80g) Filet de Saint-Pierre, confit de fenouil et pamplemousse 

  • filet de Saint-Pierre (surgelée) 60%, fenouil, huile d’olive 20%, suprême de pamplemousse 10%, mayonnaise(huile de tournesol, moutarde, œuf, vinaigre , sel, poivre) 10%

(60g) Feuille d’endives et tartare de légumes

  • poivron, concombre, tomate, herbes 80%, endives deco 20%

(60g) Salade fromage

  • Poids avec salade 80gr

Valençay 30%, Cantal 30%,salade 30%, vinaigrette (huile de tournesol ,vinaigre de vin moutarde, sel et poivre) 5%

(80g) Charlotte façon forte noire 

  • chocolat 30%, crème 20%, oeufs 10%, sucre 10%, sucre 10%, biscuit cuillère ( farine, sucre, oeufs, sel) 10%, cerise 10%

 

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