LE SURPRENANT

21,00

Description

(60g)Médaillon de foie gras au homard et tuile de sésame

  • Foie gras 60%, (foie gras, sel et poivre) homard cuit 30%, pesto ( huile d’olive, jus de citron, basilic, pignons de pin) 5%, tuile au sésame( farine, oeuf, sel, sésame) 5%

(60g) Arlequin de saumon frais en verdure et pousses de légumes

  • (Mini niçoise) poivrons 20%, oignons 10%, saumon frais, 20%, saumon fumé 20%, gelée en poudre ( gélatine de boeuf 43%, sel, sirop de glucose, sucre, extrait de vin de Madère et de vin blanc sur maltodextrine, arômes (lait, céleri), acidifiant: acide citrique, colorant, caramel ammoniacal, extraits d’épices et de plantes aromatiques) 1%, coriandre 2%, huile d’olive 7%, mayonnaise ( huile de tournesol, moutarde, oeuf, vinaigre, sel et poivre) 10%, pousses de légumes QSP

(50g) Brochette d’écrevisses et tomates confites

  • Queue d’écrevisses en saumure 45%, tomates confites 45%, salade verte 10%

(80g)Filet de sandre cuit au safran, échalotes confites au vinaigre de vin

  • Filet de sandre ( produit surgelé) 70%, échalotes 20%, mayonnaise (huile de tournesol, moutarde, oeuf, vinaigre, sel et poivre) 10%, vinaigre de vin QSP, assaisonnement

(60g) Timbaline de petits pois et menthe fraiche

petits pois ( produit surgelé) 60%, crème 25%, blancs d’oeufs 15%, menthe fraiche QSP, assaisonnement

(60g) Salade fromage 

  • Poids avec salade 80gr

Valençay 30%, Cantal 30%,salade 30%, vinaigrette (huile de tournesol ,vinaigre de vin moutarde, sel et poivre) 5%

(80g) Baba tout citron limoncello

  • Biscuit baba (farine de blé, oeufs, beurre concentré 11%, sel, sucre, levure, farine de fèves, malt de blé) 30%, crème pâtissière aromatisée citron( lactose, sucre, amidon, lactosérum, dextrose, crème en poudre, citron, lait en poudre, (E1472b; E472a stabilisant), E450; E339 correcteur d’acidité) 30%, crème 20%, sucre 20%, limoncello QSP

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